Rødvin Mavrud Novi Izvor Georgiev/Milkov 2021

Rødvin Mavrud Novi Izvor Georgiev/Milkov 2021

Med en omhyggelig håndplukning af druer fra den rige arv fra over fire årtier gamle vinstokke og modning på udvalgte bulgarske egetræsfade, fortsætter Petar Georgiev og Radostin Milkov deres passion for bulgarsk vin. Sammen efter omfattende global erfaring i vinverdenen etablerede duoen sig hurtigt som fremragende talenter med deres første årgang. I dag er georgiev/milkov-mærket et anerkendt mærke i Bulgarien, som også vinder over vin-novice. Deres Georgiev/Milkov Mavrud Novi Izvor er et velsmagende bevis på deres fortræffeligheder.

Mavrud, en druesort kendt for sin dybe kirsebærrøde nuance, giver denne vin sin karakteristiske mørke farve med et lilla hjerte og glitrende reflekser. Vinens aroma er et kalejdoskop af dufte, herunder brombær, kirsebær, ribs, blandet med vanilje, ristede nødder og et strejf af tørrede urter - en invitation til at tage dig god tid og udforske kompleksiteten.

I ganen afslører Georgiev/Milkov Mavrud Novi Izvor en fløjlsblød tekstur takket være de modne tanniner, som skaber en balance mellem livlighed og friskhed. Aromaer af ribs og kirsebær dukker op, ledsaget af en subtil krydrethed, der komplementerer frugtnoterne uden at maskere deres vitalitet. En fyldig smag og en dvælende eftersmag fuldender drikkeoplevelsen.

Denne alsidige rødvin passer til en række lejligheder, hvad enten det er som et elegant tilbehør til middagen, nydes alene foran et knitrende bål, som en afslappende tilføjelse til et bad eller som en del af festmåltider. Det passer godt til en række forskellige retter, fra braiseret oksekød til grillet tunbøf til krydrede marinerede grillede grøntsager.

Dyrket fra den frugtbare jord sydøst for Plovdiv, nær den idylliske landsby Novi Izvor, drager druerne til Georgiev/Milkov Mavrud Novi Izvor fordel af en historie, der strækker sig over fyrre år. Druerne høstes kærligt i hånden og transporteres i små kasser for at bevare deres kvalitet.

I vingården samles mosten og drueskallerne omhyggeligt og gennemgår en naturlig gæring, der foregår på egetræsfade. Ved at bruge bulgarsk eg til noget af vinen giver Georgiev og Milkov deres Mavrud en endnu dybere forbindelse til det bulgarske terroir.